STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA", scopri come si prepara.
STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- brandy
- capperi
- farina
- fettine di vitello
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pomodori
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lavate i pomodori,incideteli con il coltello sulla parte posteriore e scottateli in acqua bollente per 30',ora tuffateli in una bowl con acqua fredda e privateli della buccia,che,grazie a questa operazione,verrà via molto facilmente.
Ora,tagliate i pomodori sul tagliere,poi mette la polpa ottenuta in padella con l'aglio sbucciato e schiacciato ed un filo d'olio,fate soffriggere per 2',e aggiungete i capperi,le olive e le acciughe,mandate avanti la cottura; nel frattempo,dopo averla lavata,tagliate a striscioline le fettine di carne,scaldate una padella antiaderente con un giro d'olio,quando sarà ben calda mettete la carne passata precedentemente nella farina,fate rosolare gli straccetti a fiamma vivace,poi sfumate con il brandy,salate leggermente e trasferite nel sugo di pomodoro,se necessario regolate di sale la salsa,saltate per qualche istante e aggiungete infine il prezzemolo lavato e tritato.
