RISOTTO ALLE ZUCCHINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE ZUCCHINE", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLE ZUCCHINE
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- burro
- cipolla bianca
- coste di sedano
- fiori di zucca
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- santoreggia
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Prima di tutto,mondate tutte le verdure e lavatele bene.
Tagliate con il coltello su un tagliere le zucchine a rondelle,dopodichè cuocetele in una padella con un filo d'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato,mettete il coperchio e salatele a fine cottura,la loro consistenza dovrà essere ancora croccante.
Nel frattempo,nel mixer,frullate finemente il sedano con le sue foglioline e la cipolla,versate questo trito aromatico in una padella capiente con un filo d'olio,cominciate a soffriggere e dopo 1' unite anche il riso,alzate la fiamma e fate tostare per 3' circa,poi unite abbondante acqua calda e proseguite la cottura per altri 12' a fiamma media; trascorso questo tempo di cottura del riso,aggiungete le zucchine,date una mescolata e cuocete ancora per 3',aggiustate di sale,infine unite i fiori di zucchina tagliati a listarelle,le erbette aromatiche spezzettate con le mani,e,a fiamma spenta,mantecate con.
