FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA AL GORGONZOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA AL GORGONZOLA", scopri come si prepara.
FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA AL GORGONZOLA
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Ingredienti
- farina
- fonduta
- formaggio gorgonzola
- formaggio pecorino
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata e tagliata a pezzi,cuocete la zucca al vapore per circa 30',finchè la polpa non sarà morbida.
Una volta cotta,private la zucca della sua scorza e ricavatene la polpa,passatela nello schiacciapatate (se la polpa risultasse troppo liquida togliete l'acqua in eccesso) e mettetela in una bowl; unitele il parmigiano ed il pecorino grattugiati,i tuorli d'uovo,il sale,la noce moscata ed il pepe macinati,e mescolate il tutto.
In un'altra bowl,montate a neve i due albumi,poi aggiungeteli al composto di zucca,mescolando delicatamente,infine unite anche la farina ed amalgamate.
Trasferite il composto ottenuto nei pirottini di alluminio,a poco più di metà.
Cuocete in forno a bagnomaria per circa 30' a 180°C.
Una volta sfornati,lasciateli intiepidire,fate un letto di fonduta al gorgonzola su un piatto ampio,poi adagiate i flan al centro,un'ultima macinata di pepe e buon appetito!!! .
