FILETTI DI TROTA SALMONATA CON PATATE IN PANCETTA E POMODORO FRESCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTI DI TROTA SALMONATA CON PATATE IN PANCETTA E POMODORO FRESCO", scopri come si prepara.
FILETTI DI TROTA SALMONATA CON PATATE IN PANCETTA E POMODORO FRESCO
https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/
Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- patate
- pepe
- pomodori maturi
- sale
- santoreggia
- trote salmonate
Ricetta
PROCEDIMENTO: Lavate bene i pomodori e la santoreggia,sbucciate l'aglio,schiacciatelo e tagliatelo a metà; tagliate a pezzetti i pomodori e a tocchi le patate già lesse,versate un filo d'olio in due padelle con mezzo aglio e cuocete su una padella i pomodori (per circa 4/5'),poi in ultimo salate e unite delle foglioline di santoreggia; nell'altra padella le patate,che dovranno rosolare un po',per essere croccanti.
Una volta rosolate,avvolgete ogni tocchetto di patata in una fetta di pancetta e rimettete in padella a rosolare per 2'.
Ora,private le trote delle interiora,lavatele sotto l'acqua corrente e sfilettatele,accertandovi di aver tolto tutte le eventuali lische.
Cuocete da ambo i lati i filetti in padella con un filo d'olio,del sale e del pepe.
Disponete i filetti al centro in un piatto da portata,il pomodoro sui lati e le patate ai restanti due lati,una spolverata ancora di.
