BACCALA' ALLA VICENTINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA' ALLA VICENTINA", scopri come si prepara.
BACCALA' ALLA VICENTINA
https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/
Ingredienti
- acciughe
- cipolla bianca
- farina
- latte
- merluzzo
- olio
- parmigiano
- pepe
- polenta
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tenete a bagno in acqua fredda il baccalà per almeno 48 ore,cambiate l'acqua almeno 2 volte al giorno.
Scaldate in una padella,un filo d'olio e unite le cipolle sbucciate e tritate,fate rosolare qualche minuto a fiamma dolce; nel frattempo,tritate al coltello il prezzemolo lavato ed asciugato con le acciughe,poi unite questo trito alle cipolle,e,proseguite la cottura per 8/10' coperto con il coperchio; ora aggiungete il latte e date una mescolata,tagliate il merluzzo a tocchi di 32 cm,passateli nella farina e aggiungeteli nella padella col latte,insieme al parmigiano spolverizzato sopra e un pizzico di pepe.
Lasciate cuocere con il coperchio a fiamma bassa,ancora per qualche minuto,finchè il pesce sarà morbido.
Servite il baccalà caldo con la più classica polenta,e,buon appetito!!! 26 Giugno 2014 (Visited 163 times, 1.
