La BACCALA CON PATATE E VERDURE AL FORNO è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e freschi, grazie alla combinazione di baccalà, patate e verdure. Viene solitamente gustato durante le feste natalizie o in occasioni speciali.
- Tagliate il baccalà a pezzi e mettetelo a mollo in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni 6-8 ore.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, poi mettetele in una ciotola con acqua fredda.
- Tagliate la cipolla, il sedano e le carote a pezzetti e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete i peperoni e i peperoni rossi tagliati a strisce e fate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro, i pomodori e i pomodorini tagliati a metà, e mescolate bene.
- Aggiungete le patate scolate e il baccalà ben asciutto, e mescolate delicatamente.
- Aggiungete sale, pepe nero macinato e paprica, e mescolate ancora.
- Trasferite il composto in una teglia da forno e coprite con carta stagnola.
- Infornate per 30 minuti, poi rimuovete la carta stagnola e proseguite la cottura per altri 20-25 minuti, o fino a quando le patate sono dorate.
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