Dolmades
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolmades", scopri come si prepara.
Dolmades
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Ingredienti
- amido di mais
- aneto
- carote
- cavolo
- cipolla bianca
- finocchietti selvatici
- limoni
- olio
- pepe nero
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- riso
- sale
- sesamo
- uova
- uvetta
- yogurth
Ricetta
preparano se si osservanti del calendario gastronomico religioso.
Se piatto domenicale lo si prepara con carne, se per Mercoled o Venerd.
allora solo con riso.
Se si va verso Creta troverete dentro il trio di erbe (aneto, prezzemolo, menta), se invece chi lo cucina ha origini dell'Asia Minore e nonne di Costantinopoli lo prepara con uvetta, pinoli aneto, prezzemolo e cannella! Qui invece troverete la ricetta che mi ha insegnato mia nonna che lo preferiva come piatto infrasettimanale, quindi solo di riso, cipolle fresche, aneto e prezzemolo e carota grattugiata.
L'aggiunta di uva passa di Corinto mia.
A lei piaceva mettere l'uva passa solo a Gemista (peperoni, pomodori, zucchine e fiori di zucca ripieni).
Oggi quindi parliamo di lahanodolmades (lahano in greco, scritto '''''', il cavolo) ma il discorso non cambia molto anche per gli involtini di vite che si servono come sfizioso antipasto.
Nella salsa avgolemono ho voluto.
