Pasta all’ortolana con salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all’ortolana con salsiccia", scopri come si prepara.
Pasta all’ortolana con salsiccia
https://blog.giallozafferano.it/cucinaconmiasorella/
Ingredienti
- asparagi
- carote
- funghi
- gallinacci
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pasta tipo pennoni
- pepe
- piselli
- pomodorini
- sale
- salsicce
- zucchine
Ricetta
Per prima cosa, lavare tutte le verdure e tagliarle a tocchetti.
Pulire anche i funghi finferli e ridurli in fettine.
Prendere, poi, la salsiccia, eliminare il budello e sbriciolarla.
Mettere, a questo punto, una pentola con acqua a bollire e predisporre il sugo.
In un ampia padella, far rosolare la salsiccia, insieme alla carota, se fosse necessario aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Dopo un paio di minuti, unire anche la zucchina, la melanzana, i finferli e i gambi degli asparagi.
Far cuocere il tutto per circa 10-12 minuti, chiudendo con il coperchio.
Nel frattempo, l'acqua avr preso bollore, salarla e tuffarvi i pennoni rigati.
Una volta che le verdure si saranno ammorbidite, aggiungere anche le punte degli asparagi, i pomodorini e piselli.
Far insaporire bene per un paio di minuti, rigirando e aggiustando di sale e pepe.
Scolare, a questo punto, la pasta al dente e saltarla nella padella con il condimento, facendola ben insaporire.
Fuori dal.
