Crostata pere e cannella senza zucchero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata pere e cannella senza zucchero", scopri come si prepara.
Crostata pere e cannella senza zucchero
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Ingredienti
- baking powder
- burro
- cannella
- cocco
- farina
- farina 00
- farina di mandorle
- gelatina
- lievito
- olio
- pere
- riso
- scorza d'arancia
- uova
- vaniglia
Ricetta
mettete la frolla in planetaria con un cucchiaino d'acqua e fate partire la macchina per pochi secondi.
Stendete quindi l'impasto fino all'altezza di 6-7 mm e con questa foderate uno stampo da crostata.
Io preferisco utilizzare un anello in acciaio microforato per crostate, ma uno stampo normale da crostata andr benissimo.
Lo stampo prima di essere usato deve essere imburrato (non infarinato).
La tortiera deve essere di 18-20 cm.
Bucherellate il fondo e riempite prima con uno strato di pere spadellate (alto circa mezzo centimetro) e quindi con la crema frangipane pronta fatta uscire da un sac a poche (altezza mezzo cm).
Lisciate la superficie.
Coprite il frangipane con fettine sottili di pere con la buccia e cospargete con poco zucchero di di cocco e cannella in polvere.
Mettete in forno a 180 g fino per circa 30 minuti.
La frolla intorno al bordo dovr essere marroncina e le pere cotte e morbide al tatto.
Togliete la crostata dallo stampo solo quando .
