Babaganoush: il caviale di melanzane libanese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Babaganoush: il caviale di melanzane libanese", scopri come si prepara.
Babaganoush: il caviale di melanzane libanese
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Ingredienti
- caviale
- crema di sesamo
- melanzane
- olio
- pane
- sale
- sesamo
- succo di limone
Ricetta
Procedimento per il Caviale di Melanzane del Libano Tagliate la melanzana a metà e mettetela su una teglia con carta forno con la parte della polpa rivolta verso il basso.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti.
Controllate che la buccia sembri raggrinzita e al tatto morbida.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su un tagliere o un colino per far perdere umidità.
Se non avete la thaina potete preparala da voi.
Prendete i semi di sesamo tostati e frullateli nel mixer insieme a un cucchiaio di olio e.
fino ad ottenere una salsa .
Prendete la polpa della melanzana e frullatela con paprika e spezie a piacere, olio e sale, succo di limone e salsa tahin.
Gustate e correggete a vostro piacere l'equilibrio del vostro babaganoush.
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Spignattando Martina ai fornelli, Gabriele alla tastiera.
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