Punjabi Kadhi Pakora a modo mio (senza glutine)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Punjabi Kadhi Pakora a modo mio (senza glutine)", scopri come si prepara.
Punjabi Kadhi Pakora a modo mio (senza glutine)
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Ingredienti
- cipolla
- curcuma
- farina di ceci
- garam masala
- olio per friggere
- pastella
- peperoncino
- peperoncino rosso
- prezzemolo
- sale
- soia
- sugo
Ricetta
Procedimento: Come prima cosa preparate la base per il sugo.
Mescolate con la frusta lo jogurth per ottenere una cremina, aggiungete farina di ceci e acqua.
Mescolate di nuovo.
Il composto deve essere soffice e senza grumi.
Aggiungete Garam Masala, curcuma, sale e peperoncino.
Lasciate riposare per 3 ore.
Preparate i Pakora mescolando tutti ingredienti per ottenere una pastella piuttosto densa.
Riscaldate olio e friggete Pakora in olio bollente fino alla doratura.
Scolate dal olio e tenete da parte.
Preparate il sofritto aggiungendo le spezie all'olio caldo, fate sfrigolare dolcemente, poi aggiungete cipolla, soffrigete e infite unite anche aglio e zenzero, soffrigete ancora per alcuni minuti.
Ora versate il composto per il sugo, diluendolo ancora con acqua.
Mescolando cuocete per 25 minuti.
Il sugo deve essere morbido e vellutato.
Non so dirvi quanta farina di ceci ho usao, perch vado a occhio, ma non esagerete, perch ne viene fuori comunque una bella.
