Cappuccino di Piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappuccino di Piselli", scopri come si prepara.
Cappuccino di Piselli
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Ingredienti
- cipollotti
- formaggio philadelphia
- formaggio spalmabile
- menta
- panna fresca
- parmigiano
- piselli
Ricetta
mettetelo in una ciotola, e copritelo con la panna fresca liquida fatta riscaldare ma non bollire.
Lasciare che il pane assorba la panna.
In una pentola con abbondante acqua salata, cuocete i piselli, sgranati, per 5/6 minuti, e i cipollotti, puliti, tagliati anch'essi a tronchetti, unitamente ai gambi verdi, saporitissimi, tirateli su con un mestolo forato e passateli subito sotto l'acqua fredda (meglio ancora se li potete immergere in una boule di acqua e cubetti di ghiaccio).
Questo impedirà che si cuociano ancora anche fuori dalla pentola, mantenendo il loro colore verde intenso.
NON BUTTATE VIA L'ACQUA DI COTTURA DEI PISELLI!
Mettete quidi i piselli, freddi, nel bicchiere del mixer ad immersione, unite il pane con l,a panna, un paio di cucchiai (se necessari) di acqua di cottura dei piselli, le foglie di menta, il sale e frullate, ottenendo una crema fluida ma densa.
Suddividete il composto nei bicchierini.
Montate il formaggio spalmabile con un.
