Tartellette vegan e gluten free con pere e cioccolato la ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette vegan e gluten free con pere e cioccolato la ricetta", scopri come si prepara.
Tartellette vegan e gluten free con pere e cioccolato la ricetta
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Ingredienti
- agar agar
- amido di mais
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina
- farina di mais
- farina di miglio
- fecola di patate
- maizena
- margarina
- noci
- pere
- zucchero grezzo
Ricetta
preparate la frolla: mettete le farine (fecola compresa) nella ciotola della planetaria.
Aggiungete il burro morbido e mescolate col gancio a K, fino a quando otterrete un impasto sbriciolato.
Unite 110 g di zucchero grezzo di canna (tenete da parte 10 g), la bevanda di noci, l'estratto di vaniglia e mescolate fino ad ottenere una frolla compatta e liscia.
Fatene un panetto, copritelo con pellicola e mettetelo a riposare in frigo per un'ora.
Passate quindi a preparare la crema pasticcera vegana seguendo qui i passaggi.
Una volta pronta, versatela in una ciotola, copritela con pellicola e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo pelate le pere, tagliuzzatele in pezzettini piccolissimi e versatele in un pentolino: aggiungeteci i 10 g di zucchero grezzo di canna che avete tenuto da parte e cuocete a fuoco moderato fino a quando le pere risulteranno morbide.
Ponetele in un colino a scolare il liquido in eccesso.
Riprendete la frolla e stendetela sottile con un matterello.
