Twister di olive con impasto simil Coccoi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Twister di olive con impasto simil Coccoi", scopri come si prepara.
Twister di olive con impasto simil Coccoi
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- olive verdi
- origano
- pane
- pepe
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento: Procedimento uguale come per pane Coccoi.
In una ciotola ho messo la semola con il sale e ho mescolato bene.
Poi ho aggiunto acqua, non tutta al'inizio e ho cominciato ad impastare a mano, per sentire come lavorando l'impasto cambia.
Dopo alcuni minuti di lavorazione ho coperto il panetto e l'ho lasciato a riposare per 30 minuti.
Dopo ho ripreso a impastare,strappando e stirando la pasta con palmo della mano.
Poi ho spezzato il lievito madre e ho aggiunto anche quello.
Altri lunghi minuti di lavorazione.
Quando l'impasto diventato bello liscio, l'ho coperto e lasciato riposare per altri 30 minuti.
Ok, l'impasto pronto.
Ora basta tritare rosmarino e aglio, preparare olive, ungere i spiedini (IMPORTANTE!) e possiamo a iniziare la preparazione.
Dividere il panetto in pezzi di circa 50 gr di peso.
Io ho fatto questa scelta , perch i miei spiedini sono lunghi 20cm.
Regolarsi in base alla lunghezza dello spiedino.
Creare dei.
