Maltagliati con sugo di coda di rospo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati con sugo di coda di rospo", scopri come si prepara.
Maltagliati con sugo di coda di rospo
https://www.scampomatto.it/Ingredienti
- aglio
- coda di rospo
- farina di semola
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo maltagliati
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE Prima di tutto preparate i maltagliati.
CLICCATE QUI per vedere passo passo come impastare la pasta all'uovo.
Quindi lavorate e stendete la pasta preparata (CLICCATE QUI per sapere come fare).
Tagliate, poi, dando forma irregolare.
Passate, ora, al sugo di coda di rospo! Slurp!!! Fate dorare l'aglio in padella insieme all'olio.
Aggiungete, quindi, i pelati tagliati a dadoni e cuocete per 10 minuti a fuoco lento con un coperchio.
Trascorsi i 10 minuti adagiate la coda di rospo, aggiungete un pizzico di sale, pepe, ed il prezzemolo tagliato minuziosamente e continuate la cottura a fuoco lento (sempre con il coperchio) per altri 5-10 minuti.
A questo punto togliete la coda di rospo dalla padella ed eliminate la 'spina centrale'.
Rimettete, poi, la coda di rospo in padella (spina inclusa per dare maggior sapore! ' la eliminerete a fine cottura!!!), sfumate con il vino ed ultimate la cottura per altri 5 minuti.
Una.
