Torta di mele alla Luciano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di mele alla Luciano", scopri come si prepara.
Torta di mele alla Luciano
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- cioccolato
- farina 00
- farina di riso
- latte
- lievito
- limoni
- marmellata di arance
- mele
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
preparare l'impasto per la torta! Separate gli albumi dai tuorli.
Nella ciotola degli albumi aggiungete un pizzico di sale, montateli a neve fermissima e lasciate da parte.
Lavorate bene i tuorli con lo zucchero fino a formare una cremina chiara e spumosa, aggiungete il burro ammorbidito, la buccia di limone e il latte tiepido.
Continuando a lavorare a fruste spende inizialmente (altrimenti si alza un polverone) aggiungete la farina setacciata insieme all'amido e il lievito.
Servendovi di una spatola di silicone, con movimenti lenti dal basso verso l'alto incorporate nell'impasto gli albumi montati a neve.
Versate lentamente sopra la base di amaretti e uvetta la met dell' impasto e cospargete con le scaglie di cioccolato fondente.
Versate l'altra met dell'impasto.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e infilatele nella torta.
Portate il forno statico a 200C e cuocete per 50-60 minuti.
Se dopo i primi 30 minuti di cottura vedete.
