Insalata tiepida di Lenticchie, Salmone e Lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata tiepida di Lenticchie, Salmone e Lamponi", scopri come si prepara.
Insalata tiepida di Lenticchie, Salmone e Lamponi
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- carote
- cipollotti
- coriandolo
- filetti di salmone
- lamponi
- lenticchie
- lime
- melagrane
- miso
- olio
- sesamo
- zenzero
Ricetta
preparare un intingolo mescolando la pasta di miso con l'aglio grattugiato, lo zenzero, il succo di mezzo lime e l'olio di vinaccioli.
Cuocere i filetti di salmone al vapore (io ho utilizzato la Instant Pot, funzione steam, per 4 minuti, da congelati), o al cartoccio.
Deve essere cotto, succoso, e sfaldarsi naturalmente seguendo le carni.
Tagluare le carote a julienne con l'apposito attrezzo ed unirle alle lenticchie.
Condire le lenticchie e le carote con l'intingolo di miso, conservandone una parte da versare sul salmone, che verrà aggiunto in petali sul letto di lenticchie.
Condire con il restante miso, spolverare con i semi di sesamo bicolore tostati, i lamponi, il succo dell'altro mezzo lime, le scorzette di lime grattugiato e foglie di coriandolo.
