Costine di maiale e patate sotto il coppo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costine di maiale e patate sotto il coppo", scopri come si prepara.
Costine di maiale e patate sotto il coppo
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Ingredienti
- aglio
- costine di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Tritate l’aglio, unite il sale ed il pepe.
Mettete le costine in una ciotola e cospargetele con gli aromi, aggiungete il vino e un goccio di olio di oliva.
Fate marinare la carne in frigorifero per un paio di ore, girandola di tanto in tanto per farla insaporire.
Lavate bene le patate perché si mangeranno con la buccia.
Ungete il fondo di una teglia.
Se avete delle patate piccole, potrete cuocerle intere, altrimenti tagliatele a metà e posizionatele con la parte tagliata verso il basso.
Ungetele bene, salatele e pepatele, unite le costatine di maiale.
Spostate su un lato del camino la brace, posizionate la teglia sulla pietra ben calda, coprite con il coppo e ricopritelo con brace e cenere.
Cuocete per circa 50 minuti, mescolando a metà cottura.
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