un ponte sull’eternità

Ingredienti

• avena
• cioccolato fondente
• curcuma
• dolcificante
• maizena
• malto di riso
• melagrane
• nocciole
• succo di limone
• zucchero di canna

Ricetta

Procedimento: Preparare la frolla alla semola come indicato nella ricetta.

Stenderla e ottenere delle strisce di pasta regolari alta circa 1,5 cm e avvolgere un ring di acciaio da pasticceria di 8 cm di diametro.

Infornare, in forno caldo, per 7-8 minuti e poi sfornare.

Far raffreddare e togliere dallo stampo, avendo cura di non rompere l’anello di pasta.

Per il curd: Dopo aver spremuto i limoni, filtrato il succo e ricavato 600 ml, trasferirlo in una casseruola dai bordi alti e stemperare a freddo lo zucchero e la maizena.

Aggiungere un poco di curcuma per rafforzare il colore.

Accendere il fuoco e portare a ebollizione, continuando a mescolare con una frusta.

Quando inizia ad addensarsi spegnere il fuoco.

Per la granola : Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Unire i fiocchi di avena e la granella di nocciole e stendere su una placca coperta carta da forno.

Sbriciolare il prodotto e farlo raffreddare.

Quando completamente freddo tritare.

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