La Casata di Pontecorvo

Ingredienti

• canditi
• cannella
• cedro
• cioccolato fondente
• farina
• formaggi
• limoni
• olio
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione del ripieno Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia, stenderla con un matterello e farne due sfoglie rotonde di cui una pi grande dell'altra.

Imburrare una teglia (meglio se di rame o di alluminio) e sistemare in essa la sfoglia pi grande avendo cura di farla aderire bene.

Versare nella sfoglia il ripieno precedentemente preparato, con la sfoglia rimanente ricoprire il composto facendo attenzione che le due sfoglie aderiscano bene tra di loro per evitare che l'impasto fuoriesce.

Per la cottura Preriscaldare il forno a 250, abbassare la temperatura a 180 quando Il dolce viene infornato.

Portare poco dopo la temperatura a 130 e far cuocere il dolce per tre ore dal momento in cui Inizia a crescere.

Trascorse le tre ore, togliere la 'casata' dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia.

Quando fredda possiamo capovolgerla su un piatto da portata e lasciarvela per qualche ora.

Adagiare il dolce su un.

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