BISCOTTI ALL’AMARENA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BISCOTTI ALL’AMARENA", scopri come si prepara.
BISCOTTI ALL’AMARENA
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- albumi
- amarene
- burro
- cacao
- confettura
- farina 00
- glassa
- liquore alchermes
- panettone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa, preparate la pasta frolla: fate la fontana con zucchero e farina e aggiungete il burro freddo di frigo a dadini, che lavorerete con le punte delle dita, fino a formare delle bricioline.
Unite anche l'uovo e il tuorlo e lavorate con le mani il tanto che basta per ottenere un panetto omogeneo, che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo, preparate il ripieno: spezzettate il panettone in una ciotola, poi aggiungete la confettura di amarene, il cacao e l'alchermes e amalgamate tutto schiacciando bene con un cucchiaio.
Togliete la frolla dal frigo e stendetela col mattarello in un rettangolo, dello spessore di due o tre millimetri.
Adagiate il ripieno all'amarena al centro del rettangolo, piegate i lembi sopra il ripieno e capovolgete, con delicatezza, il rotolo ottenuto, in modo che la chiusura sia in basso.
Preparate la glassa: sbattete leggermente.
