TORTELLINI DI CARNE CON CREMA AL GORGONZOLA E ASPARAGI BIANCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLINI DI CARNE CON CREMA AL GORGONZOLA E ASPARAGI BIANCHI", scopri come si prepara.
TORTELLINI DI CARNE CON CREMA AL GORGONZOLA E ASPARAGI BIANCHI
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- formaggio gorgonzola
- noci
- pepe
- sale
- scalogno
- tortellini
Ricetta
Preparazione: Mondate gli asparagi e fateli cuocere con il coperchio in acqua bollente e leggermente salata con la cima rivolta verso l’alto e non coperta dall’acqua.
Dopo 10 minuti dal raggiungimento del bollore, scolateli conservando però l’acqua di cottura e fateli freddare.
A questo punto tagliateli in rondelle dello spessore di ½ centimetro e ripassateli in padella con pochissimo burro e lo scalogno tritato.
Aggiungete la crema al gorgonzola e aggiustate di sale e pepe.
Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata, alla quale avrete aggiunto quella degli asparagi per dare più sapore e quindi mantecateli nella crema e serviteli caldi.
Fonte:.
