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DADO GRANULARE

Ricetta, ingredienti e consigli per "DADO GRANULARE", scopri come si prepara.

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DADO GRANULARE

https://lacucinadiazzurra.it/

Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • carote
  • cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pomodori secchi
  • porri
  • prezzemolo
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • zucca
  • zucchine

Ricetta

Procedimento: Lavate molto bene tutte le verdure e asciugatele Tritate grossolanamente tutti gli ingredienti, quindi frullateli fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scolate e strizzate bene per rimuovere l'acqua in eccesso, pesate le verdure ben asciutte e aggiungete il sale e l'olio.

Mischiate verdure e sale con un mestolo, finchè non si saranno ben amalgamati.

Sendete il composto su teglie rivestite di carta forno, formando uno strato sottile Cuocete in forno ventilato a 180°C per 30 minuti, poi abbassate a 150°C e cuocete per 1 ora o più E' importante ogni mezzora smuovere il composto nelle teglie con una forchetta, così da cuocerlo più uniformemente Una volta sfornato fate raffreddare completamente il dado granulare fatto in casa e frullatelo fino a ottenere una polvere grossolana Conservatelo in contenitori di vetro Il liquido ottenuto dalle verdure appena frullate può essere congelato nei contenitori dei.

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