LINGUINE CON CANOCCHIE O CICALE DI MARE

Ingredienti

• aglio
• cannocchie
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo linguine
• pomodori pelati
• prezzemolo

Ricetta

Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua per la cottura della pasta, nell'attesa dell'ebollizione lavare le canocchie, tagliare i bordi laterali e dividerle a metà.

Mettere l’aglio in una pentola con dell’olio e farlo rosolare.

Quando l’olio è insaporito, eliminare l’aglio e mettere le canocchie, sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare, aggiungere i pelati sgocciolati e schiacciati tra le mani, per togliere la parte centrale che è più fibrosa: far cuocere qualche minuto.

Cuocere le linguine e scolarle al dente, unirle alle canocchie, far saltare pochi attimi e servire.

Fonte:.

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