FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE

Ricetta, ingredienti e consigli per "FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE", scopri come si prepara.

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FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE

La Cadrega
FARAONA DISOSSATA ALLE CASTAGNE
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carne di vitello
  • carote
  • castagne
  • cipolla bianca
  • faraona
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salsicce
  • salvia
  • sedano
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Passate al tritacarne la carne di vitello e la salsiccia, il parmigiano, l’uovo, le castagne (lasciate ½ quantità di castane a parte per la farcitura), un po’ di noce moscata, sale e pepe. Disossate (o fate disossare dal macellaio) la faraona, riempitela con la farcitura che avete precedentemente ottenuto e richiuderla, legando il rotolo ottenuto con lo spago da cucina. Fate rosolare in una teglia: il sedano, la carota la cipolla tagliata a pezzetti, le erbe aromatiche, le castagne rimaste e le ossa della faraona stessa. Portate il forno a 180°,...

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