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Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di ricotta con gocce di cioccolato", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

https://blog.giallozafferano.it/incucinaconlisa/

Ingredienti

  • albumi
  • burro
  • farina
  • gocce di cioccolato
  • lievito in polvere
  • limoni
  • ricotta
  • sale
  • succo di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero

Ricetta

Preparazione Lavorare con le mani la farina con il burro freddo da frigorifero, fino a quando non diventa un composto farinoso.

Con questo composto creare una fontana e aggiungere le uova, lo zucchero, il limone, il sale e il lievito.

Mescolare bene con una forchetta e amalgamare piano piano la farina, poi lavorare l'impasto con le mani nel minor tempo possibile.

Lasciare la frolla in frigo per 30 minuti.

Prepariamo il ripieno: Mescolare la ricotta con i tuorli, lo zucchero, il succo di limone e la scorza.

Continuare con la farina, le chiare montate a neve e le gocce di cioccolata fondente.

Poi stendere la pasta frolla e metterla sulla teglia da crostata, aggiungere il ripieno e fare le strisce decorative.

Forno a 150°C  per 1 ora/1 ora e mezzo.

8 (Appena la crostata avrà assunto un colore.

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Crostata di ricotta con gocce di cioccolato