Zucchine ripiene alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene alla siciliana", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene alla siciliana
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Ingredienti
- basilico
- capperi
- carne macinata
- cipolla
- formaggi
- olio
- olive verdi
- polpa di pomodoro
- sale
- scamorza
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Sbollentate le zucchine per 10 minuti in acqua salata.
Scolatele, farle raffreddare e tagliatele in due nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaaino , togliete la polpa, che userete per il ripieno.
Ungere una pirofila e sistemare le barchette di zucchine.
Ora prepariamo il ripieno.
In una terrina mettere la polpa delle zucchine, la carne trita, la cipolla tagliata finemente,i capperi, le olive e il basilico sminuzzati, due cucchiai di polpa di pomodoro.
Impastare bene e distribuite il ripieno con l'aiuto di un cucchiaino.
Cospargete con un filo d'olio e mettete in forno caldo per circa 30 minuti.
A termine cottura, spegnere il forno, mettere su ogni barchetta una fettina di formaggio e tenere in forno per 5/8 minuti per farlo sciogliere.
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