Baci di alassio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baci di alassio", scopri come si prepara.
Baci di alassio
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Ingredienti
- albumi
- cacao
- cioccolato fondente
- farina
- miele di acacia
- nocciole
- panna fresca
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Se non riuscite a trovare la farina di nocciole; prendete le nocciole intere e fatele tostare in forno a 180° per 5 minuti.
Mettete nel mixer le nocciole, il cacao in polvere, lo zucchero.
Azionate fino ad ottenere un composto fine.
Montate gli albumi con un pizzico di sale, finchè non sara' ben ferma.
Trasferite il composto di nocciole in una terrina e pian piano amalgamare gli albumi montati.
Per finire aggiungere il miele.
Mettere il composto in un sac a poche con bocchetta a stella di 1 cm.
Formate dei ciuffetti su una teglia da forno, ricoperta con carta da forno.
Farli cuocere per 15 minuti a 200°.
Io li ho sistemati nel secondo ripiano, partendo dal basso.
Fateli poi raffreddare e preparare la ganache.
Versare la panna in un pentolino e quando raggiunge il limite del bollore, togliere dal fuoco e versare il cioccolato fondente spezzettato.
Continuare a mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato.
Far raffreddare il.
