Cotechino cosa controllare nell’etichetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino cosa controllare nell’etichetta", scopri come si prepara.
Cotechino cosa controllare nell’etichetta
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Ingredienti
- aromi
- carne di maiale
- cotechino
- cotenna
- grasso di maiale
- pepe
- sale
- spezie
- vino
- zucchero
Ricetta
preparazione di solo 20-30 minuti di bollitura ma meglio leggere bene l’etichetta.
Ecco che cosa controllare: Denominazione e marchio Controlla che sia contrassegnato dal bollino europeo e dal logo del consorzio.
Inoltre il prodotto deve essere fatto secondo la ricetta del disciplinare e non sono ammessi polifosfati e caseinati.
Un buon cotechino proviene da Modena.
Ingredienti Sono uguali per tutti i cotechini: la carne di maiale deve essere il primo ingrediente, seguito da grasso di maiale e cotenna.
Seguito da sale, pepe, spezie e aromi.
Possono figurare anche zucchero e vino.
Se riportata anche l’origine italiana dei suini è indice di migliore qualità.
Aromi e additivi Preferisci i prodotti con aromi naturali.
I cotechini precotti migliori sono privi di polifosfati aggiunti e derivati del latte.
Servono a trattenere acqua e di glutammato aggiunto, un esaltatore di sapidità usato per mascherare la qualità non.
