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tortiglioni con carote, broccoli e cavolfiore… allegria!

Ricetta, ingredienti e consigli per "tortiglioni con carote, broccoli e cavolfiore… allegria!", scopri come si prepara.

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tortiglioni con carote, broccoli e cavolfiore… allegria!

https://www.latavernadegliarna.it/

Tempo di preparazione: 45 Minuti

Ingredienti

  • aceto di mele
  • broccoli
  • carote
  • castagne
  • cavolfiore
  • cipollotti
  • farro
  • limoni
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo tortiglioni
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodorini
  • sale
  • succo di limone
  • zucca

Ricetta

Procedimento: Pulire le carote e scottarle in acqua bollente salata, tagliate in pezzi non molto grandi, per 8 minuti.

Allo stesso modo cuocere la zucca.

Spremere il limone.

t rasferire le verdure in un blender , o nel boccale del frullatore e unire le castagne, il succo di limone, un pizzico di sale e tre cucchiai di olio.

Frullare fino ad ottenere una salasso fluida e omogenea.

In acqua bollente salata scottare le cimette di broccoli per circa 4 minuti, scolarle e trasferirle in acqua ghiacciata con sale.

Le cimette di cavolfiore invece, scottarle in acqua bollente con due cucchiai di aceto.

Scolarle e condirle con un cucchiaio di olio e di aceto.

Affettare sottilmente i cipollotti e farli arrostire, a fiamma vivace con un cucchiaio di olio.

Cuocere la pasta , seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Scolare la pasta e condirla con olio.

Mantecarla con la crema di carote e zucca ben calda e unire i broccoli, cavolfiore e i cipollotti.

vai alla ricetta completa link

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