in viaggio – injera con lenticchie nere al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "in viaggio – injera con lenticchie nere al tartufo", scopri come si prepara.
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in viaggio – injera con lenticchie nere al tartufo
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- carote
- cavolfiore
- daikon
- farina
- farina di riso
- farina integrale
- germogli
- lenticchie
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- pastella
- pepe
- radicchio
- rape
- ravanelli
- sale
- sedano
- senape
- tartufo
- tartufo nero
Ricetta
...Procedimento: Per l’injera : unire le farine e mescolarle con il lievito di birra e 100 grdi acqua tiepida. Formare una pastella e lasciarla fermentare, a temperatura ambiente, per due giorni. Riprendere la pastella, unire 150 gr di acqua bollente e dell’erba medica. Mescolare e, con l’aiuto di un mestolo, versare la pastella in una pentola antiaderente rovente. Attendere che si formino le bolle e che l’impasto rassodi. Ottenere quattro crepes e tenerle da parte. Per la crema di sedano rapa: Scottare il sedano rapa, tagliato a piccoli pezzi regolari, in acqua...
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