PATE’ DI POMODORI SECCHI E ANACARDI
Ricetta, ingredienti e consigli per "PATE’ DI POMODORI SECCHI E ANACARDI", scopri come si prepara.
PATE’ DI POMODORI SECCHI E ANACARDI
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pomodori
- sale
Ricetta
Preparazione: Mettete a mollo gli anacardi per tutta la notte o, comunque, per non meno di due ore e i pomodori secchi per un'oretta.
Scolateli e metteteli nel bicchiere del mixer insieme ai capperi sciacquati, l'origano, l'aglio granulare, l'olio e due cucchiai d'acqua.
Frullate tutto aggiungendo un cucchiaio d'acqua per volta.
finché non ottenete la consistenza che desiderate.
Ecco fatto.
Mi ricordo che questo paté (o crema o salsa, chiamatelo come volete) lo preparavo spesso quando ero giovane, abitavo da sola e tornavo a casa tardi, affamata come un lupo, aprivo il frigo e lo spalmavo a palettate sulle fette di pane, per placare i primi morsi della fame brutta.
Poi, con più calma, mi cuocevo la pasta e ci condivo anche quella.
Questa crema di pomodori secchi e anacardi, completamente vegana, infatti, è perfetta da usare su crostini, cracker e tartine, ma, se diluita con un po' di acqua di cottura,.
