L'antico dolce lucano all'uva: o pan minisc

Ricetta, ingredienti e consigli per "L'antico dolce lucano all'uva: o pan minisc", scopri come si prepara.

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L'antico dolce lucano all'uva: o pan minisc

FoodFileBasilicata
L'antico dolce lucano all'uva: o pan minisc
Ingredienti
  • farina
  • farina di grano
  • frutta secca
  • mais
  • mosto
  • pane
  • pinoli
  • polenta
  • succo d'uva
  • uva
  • uvetta
  • vino
  • zucchero
Ricetta

...preparato durante la vendemmia, soprattutto nell'area nord della Basilicata . Assieme alla spremitura dell'uva per mosto e vino, infatti, si prepara anche quella per il "pan minisc". Il dolce si mangia al termine della vendemmia, come ricompensa per le fatiche fatte. Dal nord della Basilicata la tradizione si estesa in tutta la regione, soprattutto in Val D'Agri fino ad arrivare alla costa ionica e a Rotondella . Non ci sono misure per preparare il pan minisc, ognuno si regola in base alle quantit che preferisce. La farina da mettere dipende dalla densit che si vuole dare al...

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