PANINI AL SESAMO E ROSMARINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANINI AL SESAMO E ROSMARINO", scopri come si prepara.
PANINI AL SESAMO E ROSMARINO
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Ingredienti
- farina
- grano
- lievito
- semola
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto bisogna rinfrescare il lievito per la panificazione, io ho fatto tre rinfreschi nelle 24 ore precedenti l'impasto, poi l'ho sciolto, con i tre quarti dell'acqua prevista, in una ciotola capiente, dopo aver mescolato bene anche il cucchiaino di malto.
Ho versato nella ciotola anche quasi tutta la farina e ho girato col cucchiaio di legno, poi ho aggiunto il sale, insieme all'acqua rimasta e, man mano, anche il resto della farina, impastando sempre.
Infine, ho messo nella ciotola anche l'olio, impastato ancora e poi ribaltato sul piano di lavoro, dove ho continuato a lavorare l'impasto finché non mi è sembrato sufficientemente incordato.
A questo punto, ho allargato leggermente l'impasto e vi ho distribuito sopra il cucchiaio di sesamo nero e il cucchiaino di rosmarino tagliuzzato, poi ho praticato tre giri di pieghe a tre, a distanza di mezz'ora l'una dall'altra.
Le foto qui di seguito riguardano un.
