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tempeh di montagna

Ricetta, ingredienti e consigli per "tempeh di montagna", scopri come si prepara.

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tempeh di montagna

https://www.latavernadegliarna.it/

Ingredienti

  • aglio
  • carote
  • castagne
  • cipollotti
  • erbe aromatiche
  • funghi
  • limoni
  • malto
  • miso
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orzo
  • pepe
  • pioppini
  • prezzemolo
  • sale
  • salsa di soia
  • sedano
  • soia
  • tempeh
  • zucca

Ricetta

Procedimento: Pulire e tagliare sottilmente la carota, il cipollotto, lo spicchio d’aglio e il sedano.

Stufarli dolcemente con due cucchiai di olio evo e un pizzico di sale.

Unire i funghi e proseguire la cottura alzando la fiamma.

Sfumare con la salsa di soia e bagnare con il miso stemperato in una tazzina di acqua.

Condire con il malto e aggiustare di sale e pepe.

spegnendo la fiamma e mantendendo al caldo.

Arrostire il tempeh, in una padella rovente unta d'olio, e poi trasferirlo nella pentola con le verdure stufate e lasciare insaporire.

Arrostire le castagne nella padella apposita o in forno per circa 25 minut, avendo cura di incidere un taglio nella buccia affinchè cuociano più omogeneamente.

Affettare la zucca e adagiarla sulla leccarda del forno coperta da carta forno.

Condirla con olio, a piacere delle erbe aromatiche, ed infornare per circa 20 minuti a 180 gradi in forno già caldo.

Servire il tempeh con le verdure,.

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tempeh di montagna