Ricetta, ingredienti e consigli per "tempeh di montagna", scopri come si prepara.
Procedimento: Pulire e tagliare sottilmente la carota, il cipollotto, lo spicchio d’aglio e il sedano.
Stufarli dolcemente con due cucchiai di olio evo e un pizzico di sale.
Unire i funghi e proseguire la cottura alzando la fiamma.
Sfumare con la salsa di soia e bagnare con il miso stemperato in una tazzina di acqua.
Condire con il malto e aggiustare di sale e pepe.
spegnendo la fiamma e mantendendo al caldo.
Arrostire il tempeh, in una padella rovente unta d'olio, e poi trasferirlo nella pentola con le verdure stufate e lasciare insaporire.
Arrostire le castagne nella padella apposita o in forno per circa 25 minut, avendo cura di incidere un taglio nella buccia affinchè cuociano più omogeneamente.
Affettare la zucca e adagiarla sulla leccarda del forno coperta da carta forno.
Condirla con olio, a piacere delle erbe aromatiche, ed infornare per circa 20 minuti a 180 gradi in forno già caldo.
Servire il tempeh con le verdure,.