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tempeh al marsala, piselli e spinacini novelli

Ricetta, ingredienti e consigli per "tempeh al marsala, piselli e spinacini novelli", scopri come si prepara.

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tempeh al marsala, piselli e spinacini novelli

https://www.latavernadegliarna.it/

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

  • aglio
  • arachidi
  • carote
  • cipolla
  • pepe
  • piselli
  • sale
  • spinaci
  • tempeh

Ricetta

Procedimento: Per il tempeh: Dopo aver preparato il tempeh, tagliarlo in forme regolari.

Preparare uno stufato con cipolla, rosmarino e carote e farle rosolare per circa 15 minuti a fiamma moderata coperta.

Unire il tempeh e arrostirlo da entrambi i lati.

Sfumare con il vino liquoroso e appena evaporato, sfumare con due cucchiai di tamari.

Coprire a filo con acqua, unire un cucchiaio di sciroppo di riso e abbasare la fiamma.

Cuocere, scoperto, per altri 10-15 minuti, facendo caramellare e ridurre il fondo.

Per la salsa di piselli: Scottare i piselli in acqua bollente salata.

Trasferirli subito in acqua fredda.

Trasferirli in un blender ed emulsionarli con i due olii e una punta di peperoncino.

Ottenere una crema liscia e omogenea e trasferire in un biberon.

Per il pesto di aglio orsino: pulire le foglie e frullarle con abbondante olio, di cui una parte evo e l'altra di girasole alto oleico, un pizzico di sale e pepe.

Frullare fino ad avere una.

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