Gnocchi di patate viola al grano tritordeum e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate viola al grano tritordeum e radicchio", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate viola al grano tritordeum e radicchio
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Ingredienti
- cipolla rossa
- farina
- farina 00
- farina di grano
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- radicchio
- sale
Ricetta
Preparazione: Lessare le patate viola in abbondante acqua con tutta la buccia, farle raffreddare, togliere la buccia e passarle allo schiacciapatate.
Unire la farina 00 e la farina di grano tritordeum ed impastare gli ingredienti.
Preparare gli gnocchi, quì di seguito puoi vedere la mia videoricetta per poterli anche incavare e far prendere così' , meglio il condimento.
Preparare il condimento: Tagliare sottilissimo il radicchio e la cipolla rossa, far appassire in una casseruola con un pochino di olio.
Mettere a cuocere gli gnocchi e mettere un pochino di acqua di cottura nella casseruola con il radicchio, aggiungere anche la certosa, aggiustare di sale e pepe.
Scolare gli gnocchi e farli mantecare nel condimento.
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