PANE (QUELLO CON FARINA VERNA COLTIVATA E MACINATA IN CALABRIA)
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE (QUELLO CON FARINA VERNA COLTIVATA E MACINATA IN CALABRIA)", scopri come si prepara.
PANE (QUELLO CON FARINA VERNA COLTIVATA E MACINATA IN CALABRIA)
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio
- sale
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO (La sera prima della cottura) Mescola le due farine , la Manitoba servir per dare un po' di forza alla lievitazione Sciogli il lievito nell'acqua assieme al cucchiaio di zucchero , poi aggiungi l'olio e mescola bene Incorpora a questo punto , un terzo della farina e lavora con la planetaria o altro robot Ora aggiungi il sale e tutta la restante farina Lavora per qualche minuto poi fai riposare per circa mezzora Trascorso il tempo stabilito , prendi l'impasto posalo su un tagliere e cerca di stenderlo con le mani formando un rettangolo che chiuderai a libro sovrapponendo la parte destra sopra la sinistra , copri con un tovagliolo e lascia riposare Riprendi l'impastoe mettilo a lievitare tutta la notte sopra una teglia ricoperta di carta da forno Il mattino seguente riprendi l'impasto e modellalo a forma di pagnotta o filone come preferisci Lascia lievitare ancora un paio d'ore il pane .
