Costine cotte a bassa temperatura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costine cotte a bassa temperatura", scopri come si prepara.
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Costine cotte a bassa temperatura
https://lucianaincucina.it/Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- cipolla rossa
- costine
- ketchup
- melassa
- miele
- origano
- pepe nero
- peperoncino in polvere
- sale
- semi di coriandolo
- semi di senape
- senape
- spezie
- zucchero di canna
Ricetta
preparare la salsa emulsionando la senape, il ketchup, la cipolla tritata, l'aceto di mele, la melassa, il fumo liquido e la salsa Worcestershire.
Estrarre le costine dal sottovuoto ed asciugarle con la carta da cucina.
Massaggiarle con le spezie avanzate.
Pennellarle con una parte della salsa appena preparata.
Cuocerle sul BBQ per 5-7 minuti per lato, pennellando ogni volta con la salsa.
Prima di servire pennellare ancora una volta e servire con la salsa di accompagnamento.
Saranno tenerissime e.
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Costine cotte a bassa temperatura