SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA", scopri come si prepara.
SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA
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Ingredienti
- cioccolato fondente
- nocciole
- pan di spagna
- panna liquida
- pasta di nocciole
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Preparare il pan di Spagna, che sarà la base del vostro semifreddo: una volta che il pan di Spagna sarà freddo, dovrete ritagliarlo in modo che abbia l’esatta dimensione dello stampo che userete: Può essere rotondo, rettangolare o quadrato.
Per il semifreddo: mettere i tuorli in una ciotola o in planetaria e montarli per 5 minuti, finché non cambieranno colore.
Versare in un tegame l’acqua e lo zucchero semolato, portare a ebollizione e fare cuocere fino a raggiungere una temperatura di 121 gradi (devono formarsi sulla superficie delle bollicine molto fitte).
Versare lo sciroppo di zucchero sui tuorli, molto lentamente e a filo, sempre montando con le fruste o con la planetaria ad alta velocità.
Proseguire a montare fino al completo raffreddamento della preparazione.
Da ultimo, aggiungere la pasta di nocciole, poco per volta, mescolando con una spatola, a malgamando la pasta di nocciole.
