Lunch box vegetariano

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Lunch box vegetariano

zucchero, lievito e farina
Lunch box vegetariano
Ingredienti
  • albicocche
  • ceci
  • melanzane
  • olio
  • origano
  • pepe
  • pomodorini
  • rosmarino
  • sale
  • susine
  • yogurth
Ricetta

...preparare l'insalata di ceci per 1 persona, tagliate a dadini mezza melanzana lunga e cuocetela in padella con un cucchiaino d'olio extravergine e poco sale, fino a che non risulta tenera. Fate raffreddare. Mescolate le melanzane ormai tiepide con un bicchiere di ceci lessati, anche in scatola se lo desiderate. Aggiungete 4-5 pomodorini datterini a pezzetti. Aggiustate di sale, e aggiungete un cucchiaio d'olio extravergine, una macinata di pepe, un pizzico di origano e poco rosmarino tritato molto fine. Mescolate molto bene. Per la salsa allo yogurt mescolate mezzo vasetto di yogurt...

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