Riso venere integrale con vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso venere integrale con vongole", scopri come si prepara.
Riso venere integrale con vongole
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Ingredienti
- aglio
- fumet
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- riso venere
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione In un'ampia padella versare un filo generoso di olio evo; Schiacciare uno spicchio d'aglio e aggiungerlo in padella; Aggiungere le vongole precedentemente lavate sotto acqua corrente; Coprire la padella con il proprio coperchio e cuocere le vongole a fiamma media; Continuare la cottura fino a quando le vongole si saranno aperte; Mettere le vongole da parte e conservare il brodo che si sar creato; Nel frattempo mettere un filo d'olio in un'ampia padella e aggiungere il riso venere; Tostare il riso a fiamma vivace per qualche minuto; Sfumare il vino bianco; Quando il vino evaporato, abbassare la fiamma e aggiungere il brodo delle vongole e un mestolo di fumetto; Continuare la cottura per altri 35 minuti aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il riso risulter asciutto; Quando il riso sar cotto (i tempi di cottura del riso integrale sono molto pi lunghi), impiattare guarnendo con le vongole e una.
