Risotto con zucca funghi porcini e castagne

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca funghi porcini e castagne", scopri come si prepara.

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Risotto con zucca funghi porcini e castagne

Il Bello del Fornello
Risotto con zucca funghi porcini e castagne
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • castagne
  • funghi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • riso carnaroli
  • sale
  • zucca
Ricetta

...preparare il Risotto con zucca funghi porcini e castagne iniziate preparando il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. Mentre il brodo arriva a bollore, lessate le castagne in acqua leggermente salata per trenta minuti; quando saranno cotte, lasciatele intiepidire e successivamente sbucciatele e sbriciolatele grossolanamente. Questa operazione è meglio farla quando le castagne sono ancora calde, sarà molto più semplice. In una padella anti-aderente dai bordi alti mettete lo spicchio di aglio leggermente schiacciato e fatelo scaldare, quindi unite la zucca che avrete...

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