Popcorn di Mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Popcorn di Mazzancolle", scopri come si prepara.
Popcorn di Mazzancolle
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- mazzancolle
- olio
- pane
- pepe bianco
- sale fino
- salsa di soia
- zenzero
Ricetta
Lavare accuratamente 15 grandi mazzancolle, sbucciarle dai carapaci lasciando intatte le code.
Tagliare le fette di pane da tramezzino (io utilizzo indistintamente le marche Morato o Roberto, quelle fette rettangolari, lunghe, senza crosta) in minuscoli cubetti.
In una ciotola, mescolare l'amido di mais, l'albume, lo zenzero, la salsa di soia, il sale ed il pepe fino ad ottenere un composto appiccicoso.
Usando le mani umide, avvolgere 1 cucchiaio di questa miscela appiccicosa attorno a ciascuna mazzancolla, per formare delle palline, lasciando fuori le code.
Premere i cubetti di pane intorno a ciascuna pallina per rivestirle.
Posizionare quindi tutte le palline di mazzancolle su un vassoio rivestito di carta forno e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
In una casseruola coi bordi alti adatta alla frittura per immersione, riscaldare l'olio e cuocere le mazzancolle, due per volta, per 3-4 minuti fino a doratura.
Scolare su carta assorbente e servire.
