Pizza di patate con pomodoro e mozzarella senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di patate con pomodoro e mozzarella senza glutine", scopri come si prepara.
Pizza di patate con pomodoro e mozzarella senza glutine
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- basilico
- farina
- latte
- lievito
- mais
- mozzarella
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pomodori pelati
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Bollite le patate con la buccia, poi sbucciatele e schiacciatele ancora calde, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato, qualche pizzico di sale, il parmigiano e mescolate.
Una volta raffreddato aggiungete la farina che preferite tra quelle che vi ho menzionato, un altro paio di pizzichi di sale, il lievito (non è necessario, fa gonfiare leggermente il composto di patate) e l'albume o il latte, mescolate e fate rapprendere in frigorifero per almeno un oretta.
Il composto sarà un poco appiccicoso, potete aggiungere anche altra farina se preferite, ma meglio non aggiungerne troppa altrimenti renderebbe la pizza troppo 'gnoccosa'.
A questo punto insaporite e fate asciugare un po' il pomodoro con l'aglio e l'olio, salate e alla fine aggiungete il basilico.
Io ho cotto tutto il barattolo di pelati (precedentemente schiacciati un poco con le mani), ma penso più o meno di averne usato la metà.
In alternativa.
