Pizza in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in padella", scopri come si prepara.
Pizza in padella
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- lievito
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento Come al solito la pizza non ha ingredienti particolari.
Questa volta non metteremo alcun tipo di grasso, così da non inficiare la normale crescita della pasta.
Sciogliamo lo zucchero e il lievito nell'acqua tiepida e aggiungiamolo alla farina.
Impastiamo bene ed infine, sempre impastando, aggiungiamo il sale.
Lavoriamo l'impasto per almeno 7/8 minuti e lasciamolo riposare in un luogo asciutto e a riparo da eventuali sbalzi di temperatura (l'interno di un forno spento, per esempio).
Dopo due ore, recuperiamo l'impasto e dividiamolo in due pagnotte.
Queste saranno le basi delle nostre due pizze.
Usando solo e solamente le punte delle dita e i palmi delle mani, allarghiamo le pagnotte mantenendo comunque la forma tondeggiante.
Quando saranno dello spessore più o meno di 4/5mm, lasciamole riposare su un piano infarinato, coperte da un canovaccio.
Per evitare che le pizze si sformino una volta alzate dal piano, ho inserito sotto.
