Carpaccio di polpo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di polpo", scopri come si prepara.
Carpaccio di polpo
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- olio
- pepe
- polipi
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4/6 persone Costo: Medio Ingredienti Polpo 1 kg Prezzemolo 1 mazzetto Succo di limone q.
Sale q.
Pepe q.
Olio extravergine d'oliva q.
Preparazione Lavare i polpi dotto acqua corrente, svuotarli dalle interiora, privarli di occhi e becco e tuffarli in acqua bollente tenendoli per il corpo per 3-4 volte.
Far riprendere il bollore e cuocere con il coperchio per circa un'ora (dipende dalle dimensioni dei polpi).
Spegnere e lasciare raffreddare nella loro acqua di cottura.
Scolare i polpi e pressarli in due bicchieri di plastica che dovranno poi essere sovrapposti e 'sigillati' con pellicola trasparente.
Riporre in freezer per almeno 5-6 ore.
Trascorso il tempo liberare il polipo dai bicchierini ed.
