La ricetta del pandoro di Nicoletta
Ricetta, ingredienti e consigli per "La ricetta del pandoro di Nicoletta", scopri come si prepara.
La ricetta del pandoro di Nicoletta
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- pandoro
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione La realizzazione della ricetta del pandoro inizia con la preparazione del cosidetto lievitino, ovvero la base con cui formare gli impasti successivi.
In una ciotolina fate sciogiere 15 gr di lievito di birra in 60 ml di latte tiepido, unite un cucchiaio di zucchero, il tuorlo, aggiungete poi 50 gr di farina e impastate per amalgamare bene il tutto.
Coprite questo primo impasto e fate lievitare fino a far raddoppiare il tutto.
Ci vorr circa un'ora.
Quando il volume dell'impasto sar raddoppiato, fate sciogliere in tre cucchiai di latte 3 grammi di lievito di birra e versatelo al composto, aggiungete i 100 gr di zucchero, l'uovo, amalgamate il tutto e versate questo impasto in una ciotola con 200 gr di farina e impastate aiutandovi con le mani o con un cucchiaio di legno.
Unite poi 30 gr di burro a temperatura ambiente e impastate fino a che non si sar amalgamato all'impasto, ottenendo cos un composto liscio.
Coprite e fate raddoppiare.
