Ricetta per il Babà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta per il Babà", scopri come si prepara.
Ricetta per il Babà
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Ingredienti
- burro
- farina manitoba
- gelatina di albicocche
- lievito di birra
- limoni
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparare il lievitino, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola con una frusta: si ottener un composto piuttosto molle.
Mettere a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (almeno mezz'ora).
Versare quindi il lievitino, la farina, lo zucchero e le uova nella ciotola dell'impastatrice e cominciare ad impastare.
Quando il tutto e' omogeneo, aggiungere il burro poco alla volta e quindi il sale.
Il composto sara' inizialmente molto molle, ma la lavorazione deve essere continuata fin quando non si ottenga una massa molto elastica, che si stacca dalle pareti della ciotola.
Con un'impastatrice occorre circa mezz'ora di lavorazione affinche' si verifichi.
L'impasto sara' pronto quando apparira' lucido e pur essendo molto morbido tendera' ad agglomerarsi in un pezzo solo.
Dovr'essere cosi' elastico che un pezzetto si possa allungare di diversi centimetri, tirandolo con le dita, senza rompersi.
A questo punto coprirlo e farlo.
