Spiedini di fine estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spiedini di fine estate", scopri come si prepara.
Spiedini di fine estate
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Ingredienti
- carne macinata
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- latte
- olio per friggere
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- sale fino
- uova
Ricetta
Procedimento per le polpettine: Mettete a spugnare il pane nel latte per il tempo necessario a farlo ammorbidire.
Strizzate il pane con le mani e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate le polpettine.
In una padella antiaderente mettete a scaldare l'olio per friggere.
Friggete le polpettine girandole una volta appena saranno dorate.
Trasferitele in un piatto coperto da carta assorbente da cucina.
Fate raffreddare.
Preparazione degli spiedini: Tagliate le melanzane a rondelle (se utilizzate melanzane perlina) oppure a cubi grandi (se utilizzate melanzane normali).
Friggetele in olio caldo fino a doratura.
Trasferite su un piatto rivestito di carta assorbente da cucina.
Fate raffreddare.
Tagliate i pomodorini a met e formate gli spiedini alternando una polpettna con un pomodorino, un pezzetto di melanzana e basilico.
Ripetete in base alla lunghezza.
